Une exception pour le régime soupe au choux pour noël : Gratin de choux

Ingrédients

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900g/2lb les choux  , parés

·         20g / ¾ oz de beurre

·         4 c. à thé d'huile de tournesol

·         150g/5oz lardons

·         20g / ¾ oz flocons d'amandes

·         400ml/14fl oz crème double

·         2 ½ c. à thé de citron jus de

·         5 ½ c. à soupe blanc frais chapelure

·         4 c. à soupe fraîchement râpé parmesan fromage

·         le sel et le fraîchement moulu poivre noir

préparation

·        placez le chou dans une casserole d'eau frémissante salée et laissez cuire pendant 4-5 minutes,

·        Placez le beurre et l'huile dans une poêle large sur feu moyen. Ajouter les lardons de bacon et les amandes et les faire revenir pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

·        Ajouter les choux et les faire revenir pour une autre 2-3 minute en remuant constamment.

·        Ajouter la crème et porter le mélange à ébullition. Faire bouillir pendant 2-4 minutes, jusqu'à ce que la crème est  réduit à une sauce riche. Assaisonner au goût avec sel et poivre noir fraîchement moulu.

·        Retirer du feu, ajouter le jus de citron et une cuillère dans un plat à gratin allant au four.

·        Mélanger la chapelure et le parmesan dans un bol, puis saupoudrer sur le dessus du mélange de germer.

·        Placer dans le four et cuire pendant 18-20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré-brun et la crème bouillante visiblement.